中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质中的应用

摘要

本发明公开了中草药提取物及酶制剂在雪茄烟发酵提质中的应用，其特征在于包括如下步骤：a.经过自然醇化的雪茄烟叶，真空回潮后，先在中草药提取物及酶制剂复配溶液中浸柄10‑30min，b.以所述中草药提取物及酶制剂复配溶液与烟叶质量比为1:8‑12，在烟叶上喷雾均匀施加中草药提取物及酶制剂复配溶液；c.烟叶静置12‑24h，水分平衡后再调节烟叶含水率，放入高温高湿人工发酵室。用中草药提取物及酶制剂与雪茄烟叶原料共同发酵，在不采用传统加香方式的前提下赋予产品“中式雪茄”风格，香柔顺喉，提高产品舒适性及品质。