一种清真肉类食品的分子鉴定方法

摘要

本发明公开了一种清真肉类食品的分子鉴定方法，该清真肉类食品的分子鉴定方法包括：取将待检测样品25mg，使用通用型柱式基因组提取试剂盒提取基因组DNA，操作步骤中Proteinase K消化时，采取过夜处理，消化时间10个小时以上；使用设计的引物16SA-SB-ZNYF和16SA-SB-ZNYR，对提取的DNA进行PCR扩增，PCR反应程序94度4min，94度30s，53度30s，72度1.5min，72度10分钟；然后将扩增产物，交生物测序公司使用3730测序仪测序；将测序产物与给出的序列联合，使用Clustalx软件进行比对，并构建NJ树，鉴定是否有猪肉狗肉和驴肉的非清真成分存在。本发明针对猪肉新设计了专用扩增引物，可以高效率扩增猪肉DNA，即使食品中含有微量猪肉、狗肉或驴肉DNA也可以被识别，可以准确区分出猪肉、狗肉或驴肉成分。