一种臭豆腐制作用卤水发酵容器

摘要

本实用新型属于豆制品加工技术领域且公开了一种臭豆腐制作用卤水发酵容器，包括箱体和盖体，箱体一侧通过铰接轴与盖体转动连接，箱体另一侧通过锁扣与盖体闭合连接，以实现随时打开和关闭盖体，盖体内部设有加热线圈，箱体和盖体均由三层结构构成，并且从内到外依次为内壁、隔热层和外壁相互固定在一起，箱体一侧设有电机，电机并固定在外壁上。本实用新型灭菌时，加热线圈加热，进行烘烤灭菌，隔热层隔绝外壁温度，防止烫伤工作人员，发酵时，盖体和箱体通过凹槽闭合，凹槽内设有橡胶，彻底隔绝空气，箱体内设有搅拌轴，在闭合空间内进行搅拌，防止空气进入，发酵结束，打开出料口，放出卤水，不存在有害物质，安全性高。