低脂、无蛋白质的可搅打起泡的浇头组合物

摘要

低脂的可搅打起泡的浇头组合物包含：(a)7wt%至24wt%的水溶性碳水化合物，(b)8wt%至16wt%的脂肪，(c)0.3wt%至1.5wt%的乳化剂，(d)0.2wt%至1wt%的任选地甲基化的羟丙基纤维素，优选地为羟丙基甲基纤维素，(e)0.05wt%至0.5wt%的羧甲基纤维素，(f)0wt%至1wt%的不同于组分(a)、(d)和(e)的无蛋白质的水胶体稳定剂，(g)0wt%至小于0.2wt%的蛋白质，和(h)53wt%至84wt%的水，其中任选地甲基化的羟丙基纤维素(d)与羧甲基纤维素(e)的重量比例为1.7:1至3.5:1。