用于配入槟榔干果内的添加剂组合物及其制备、富硒槟榔干果及其加工方法

摘要

本发明公开了一种用于配入槟榔干果内的添加剂组合物，该组合物包括富硒固体粉料、桂油和富硒红薯浊液，富硒固体粉料包含清香型、浓香型、爽口型三种富硒风味料中的任意一种；将富硒固体粉料混合均匀，然后添加食用桂油及富硒红薯浊液，最后添加食盐和氢氧化钙，得到用于配入槟榔干果内的添加剂组合物。本发明还提供一种富硒槟榔干果的加工方法，先清洗槟榔干果；将清洗后的槟榔干果进行浸泡；再切片、去芯、烘干；再在槟榔干果腹内置入本发明的添加剂组合物；对槟榔干果进行二次烘干，得到成品。本发明的工艺简单、操作方便、产品质量优异，可制得硒含量丰富、且更加健康味美的槟榔食品。