快速检测工业巴氏酵母高级醇代谢基因的方法

摘要

本发明涉及生物技术，特别涉及一种快速检测工业巴氏酵母高级醇代谢基因的方法，包括总RNA的提取、逆转录反应制备cDNA模板、多重PCR反应、毛细血管电泳、产物片段分析，针对工业巴氏酵母高级醇代谢相关基因BAP2-Sc、BAP2-Sb、BAT1-Sc、BAT1-Sb、BAT2-Sc、BAT2-Sb。本发明采用的GeXP多重基因表达定量分析技术与常规的基因表达定量分析技术（荧光定量PCR）相比具有更强的特异性和灵敏性、自动化程度高等特点，保证了结果的可靠性和可重复性，大大缩短了实验时间。本发明有利于在不同生产条件下，控制发酵过程中高级醇代谢及含量，提高啤酒的典型风味及一致性；并可以通过快速调整啤酒中高级醇类风味，突出产品特色及进行新产品的开发。