一种快速检测工业巴氏酵母芳香醇代谢基因的方法

摘要

本发明涉及生物工程技术领域，尤其涉及一种快速检测工业巴氏酵母芳香醇代谢基因的方法，包括总RNA的提取、逆转录反应制备cDNA模板、多重PCR反应、毛细血管电泳、产物片段分析，针对工业巴氏酵母芳香醇代谢相关基因ADH1‑Sc，ADH1‑Sb，ADH3‑Sc，ADH3‑Sb，ADH4‑Sc，ADH4‑Sb，ADH5‑Sc，ADH5‑Sb，ARO8‑Sc，ARO9‑Sc，ARO9‑Sb，ARO10‑Sc，ARO10‑Sb，ARO80‑Sc和ARO80‑Sb。本发明所采用的GeXP多重基因表达定量分析技术具有更强的特异性和灵敏性、自动化程度高等特点，保证了结果的可靠性和可重复性，大大缩短了实验时间。本发明有利于在不同生产条件下，控制发酵过程中芳香醇代谢及含量，提高啤酒的典型风味及一致性；并可以通过快速调整啤酒中芳香醇类风味，突出产品特色及进行新产品的开发。