赤藓糖醇聚合物作为胶凝剂和/或甜味剂的用途

摘要

本发明涉及赤藓糖醇聚合物作为胶凝剂和/或甜味剂的用途，所述赤藓糖醇聚合物的结构式如下式I所示，其中n为0～20之间的自然数。本发明中还提供了包含作为胶凝剂和/或甜味剂的赤藓糖醇聚合物的食品、药品或保健品及其制备方法，以及赤藓糖醇聚合物在制备用于糖尿病患者或需要减肥或热量控制的对象中的食品、药品或保健品中的用途。本发明的赤藓糖醇聚合物具有优良的胶凝和甜味性能，且可提供清凉感、零热量，具有广泛的应用和市场前景。