艾叶广式莲蓉月饼的制作方法

摘要

一种艾叶广式莲蓉月饼的制作方法，新鲜艾叶经清洗、热烫、迅速冷却、沥干后磨成艾叶糊，再与配以砂糖、月饼专用油、低筋面粉、玉米淀粉和成品白莲蓉混合炒煮成馅料，艾叶莲蓉月饼烘烤过程采用两步法，中间有冷却过程并在月饼表面涂蛋液。利用本发明的方法制成的艾叶广式莲蓉月饼有较好的食疗效果，风味独特且整体松软，口感好。