一种检测脱水蒜制品中沙门氏菌的方法

摘要

本发明公开了采用免疫磁珠分离技术检测脱水蒜制品中沙门氏菌的方法。该方法包括如下操作步骤：（1）将蒜粉加入灭菌稀释液，均质后经带滤膜的均质袋过滤，得滤渣；（2）用灭菌稀释液边振荡边洗涤滤渣三次，合并三次的洗涤液；（3）将沙门氏菌免疫磁珠缓冲液和合并的洗涤液振荡；（4）离心分离，得到离心沉淀物；（5）在离心沉淀物中加入缓冲蛋白胨水增菌液，培养24小时；（6）移取培养液，再加入亚硒酸盐胱氨酸增菌液进行增菌培养，培养结束后使用全自动细菌检测系统（VIDAS）检测脱水蒜制品中沙门氏菌。本发明利用免疫磁珠技术建立脱水蒜制品中沙门氏菌的快速检测，这一技术具有特异性强、灵敏度高的优点。