免疫磁珠技术在脱水蒜制品中沙门氏菌检测的应用研究

摘要

本文研究了免疫磁珠法用于出口脱水蒜制品中沙门氏菌的检测，首次将免疫磁珠使用于400mL大体积溶液中，并使用高速离心代替磁棒进行分离。致病微生物捕获、分离实验结果表明免疫磁珠法具有特异性强、灵敏度高的特点，沙门氏菌污染量为10cfu/25g时，检出率为70％，污染量为10cfu/25g时，检出率达100％。