复合调味番茄酱

摘要

本发明公开了一种番茄酱制品，特别是一种复合调味番茄酱，以优质番茄酱作为主料，加入桂皮、花椒、八角、生姜片、丁香、胡椒和肉豆蔻萃取液，配以大蒜浆、洋葱浆、孜然粉、食盐、蔗糖和柠檬酸，调配得本发明的复合调味番茄酱。与现有技术相比，本发明的复合调味番茄酱为红色或橙红色，色泽纯正，总固形物≥20%，粘稠适度，无分层现象，具有番茄、调味料、孜然等原料独特的风味，并且酸甜可口，可作为多种食品原辅料，特别更适合中国消费者的口味，可以单独食用，亦可作为其他食品如面包、糕点、方便面的调料。