直链淀粉或弹簧糊精微胶囊包埋亚油酸或亚麻酸的方法

摘要

直链淀粉或弹簧糊精微胶囊包埋亚油酸或亚麻酸的方法，属于功能性食品添加剂技术领域。本发明是利用直链淀粉或弹簧糊精与亚油酸或亚麻酸形成包合物，提高亚油酸和亚麻酸的稳定性，从而解决亚油酸和亚麻酸容易自动氧化的问题。本发明以直链淀粉或弹簧糊精作为微胶囊包埋壁材，在酸性水溶液中形成微胶囊包合物，通过离心得到的沉淀冷冻干燥即可制备出微胶囊包埋复合物。该包合物主要作为一种营养强化剂添加到营养强化食品中。微胶囊包合物具有缓释作用，便于贮运、加工和处理。