一种具有咖喱风味的调味料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有咖喱风味的调味料及其制备方法，属于调味料制作技术领域。该调味料中各原料根据中药的君臣佐使、升降浮沉、寒热温凉的理论，结合可使用调味粉的色泽味觉特点，经过筛选具有药食同源的原料组合而成。其中，君料为姜黄和蒲黄，活血化瘀、降血脂、降低血液黏稠度；臣料为佛手，香菜籽，孜然，黑胡椒，干姜和尖辣椒籽，健脾胃、行气温中。佐料为栀子减轻香辛类臣料的燥热之性。使料为沙苑子、山奈、白芷和桔梗，均具有升提载药上行的功效，有助于君料入心脑而发挥效用。该调味料具有降低血脂、健脾化湿、降低血液粘稠度、缓解疼痛的作用。该调味料具有迅速提香，芳香扑鼻，无辛香燥烈，气味温和，气香浓郁的性能。