非油炸方便面的制备方法及其非油炸方便面

摘要

本发明公开了一种非油炸方便面的制备方法及其非油炸方便面，所述制备方法包括将所述α化的面条置于装有松散剂的浸渍槽中，通过所述浸渍槽底部的进气孔将空气吹入松散剂中，使松散剂内部形成翻滚的气泡，所述气泡带动面条翻滚，所述α化的面条与松散剂充分接触后，则所述α化的面条表面附着上松散剂。本发明提供的非油炸方便面的制备方法对非油炸方便面的制备工艺进行了工艺改进，在附着松散剂时，通过所述浸渍槽底部的进气孔将空气吹入松散剂中，使松散剂内部形成翻滚的气泡，所述气泡带动面条翻滚，使面条与松散剂充分接触，松散剂可均匀分散于面条表面，使非油炸方便面复水后面条之间不易发生粘连，易挑散，提高了非油炸方便面的口感。