一株乳酸乳球菌乳酸亚种A32菌株及其衍生产品和应用

摘要

本发明提供了一株乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcuslactissubsp.Lactis)A32菌株及其衍生产品和应用，本发明属于微生物技术领域。本发明在原始菌株L.lactislxl的基础上经过复合诱变获得乳酸乳球菌乳酸亚种A32菌株。试验证明，与原始菌株L.lactislxl的Nisin效价相比，乳酸乳球菌乳酸亚种A32菌株具有高产Nisin的能力，Nisin效价(5066.58IU/mL以上)提高了3～4倍；同时乳酸乳球菌乳酸亚种A32菌株的生长曲线较原始菌株L.lactislxl稍有延迟，但最大生物量基本一致。本发明为大规模生产Nisin提供了基础。