一种壳聚糖-蓝莓花青素可食性膜的制备方法

摘要

一种壳聚糖‑蓝莓花青素可食性膜的制备方法，包括：（1）制备花青素提取液、（2）制备壳聚糖食用胶复合溶液、（3）添加花青素、（4）脱气、（5）成膜和（6）揭膜。本发明制得的壳聚糖‑蓝莓花青素可食性膜在不同pH条件下的显色反应十分明显，因此可以用此特性指指示食物的腐败程度。