壳聚糖可食性膜的制备

摘要

本文使用壳聚糖作为原料,添加淀粉等成分并利用超声波法辅助制备可食性膜,通过单因素试验考察壳聚糖添加量、黄原胶添加量、淀粉添加量、超声时间等因素的影响,并运用正交试验确定壳聚糖可食性膜的最佳制备条件.试验结果表明,可食性膜的最佳工艺条件为壳聚糖添加量1.4％、黄原胶添加量0.3％、淀粉添加量3.5％、超声时间15 min.