红烧调味酱

摘要

本发明提供一种红烧调味酱，该调味酱按重量分数包括以下组分:食用盐5‑15份、酱油5‑15份、焦糖色7‑17份、黄原胶0.1‑0.5份、配色剂0.01‑1.5份、脱氢乙酸钠0.01‑0.05份、水50‑80份，本发明调味酱解决了老抽酱油上色快，但是颜色过深，褪色快，如果通过加长烹饪时间减少褪色，又可能导致酱油焦化，发黑的问题。