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为什么高脂饮食危害健康的理论不适合红烧肉-谈谈红烧肉的烹调关键

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@@ 有人认为,煮烂的肥肉适量食用,对人体有益.但也有人认为,肥肉中的饱和脂肪酸和胆固醇都是非常稳定的物质,不会通过加热受到破坏,吃了会堵血管.对于这种种矛盾的说法,人们疑惑不解,希望有个明确回答.

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来源
《养猪》|2010年第4期|39-40|共2页
作者
孙溥泉; 孙健慧;
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作者单位

陕西中医学院,陕西,咸阳,712083;

陕西中医学院,陕西,咸阳,712083;

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