一种竹蔗风味糖浆及其制备方法

摘要

本发明公开了一种竹蔗风味糖浆，由包括以下重量份的原料制备而成：生物酶解转化糖60～80份、竹蔗汁10～25份、生物酶提取香料0.5～1份、果葡糖浆10～15份。本发明还公开一种竹蔗风味糖浆的制备方法，包括制备转化糖、制备香料、配料、熬制等步骤。本发明通过对生物酶解转化糖进行调配，能够获得甜度高、色泽优异、香味浓郁且多样化，并且保留了竹蔗独特风味的糖浆，其甜度高、糖度口感持久，在同等糖度条件下，使用量减少；深受广大消费者的喜爱，大大提高客户认可度。