一种茅岩莓奶茶及其制备方法

摘要

本发明属于食品饮料技术领域，公开了一种茅岩莓奶茶及其制备方法。该茅岩莓奶茶包括以下重量份的组分：茅岩莓浸提液50‑80份，红茶浸提液10‑40份，焦糖10‑20份，奶35‑50份，抗氧化剂0.01‑0.15份，乳化剂0.1‑0.8份和食用香精0.1‑0.5份。本发明以茅岩莓浸提液、红茶浸提液、焦糖和奶为主要原料，加以乳化剂、食用香精为辅助修饰其状态以及香气，得到的茅岩莓奶茶具有色泽诱人，口味具有茅岩莓特有的甘香，风味在茅岩莓与焦糖的复配下具有独特风韵，甘甜焦香，顺滑可口，茶香四溢，奶味浓厚，且制作工艺流程简单，操作安全。