一种球型冷泡绿茶及其加工工艺

摘要

本发明属于绿茶加工工艺技术领域，公开了一种球型冷泡绿茶及其加工工艺。该工艺中杀青叶含水率56％左右，香气更高；采用的是逐压长时揉捻，成品茶外形条索紧细秀美，细胞破损率直接超过80％以上；成型工序在原基础上加与改进，茶球松紧度大大改变；增加回潮时间，改变回潮方法，提高茶叶鲜香度，完全适应了冷泡绿茶的需求。该加工工艺获得的成品茶不仅品相高，且香甜可口，10min之内即可浸泡饮用，容易被大众消费所接受。上述的成型工艺为撩、搓、轻捏，使茶球既美观又能在短时间内散球浸出，香气滋味能够得到最大限度发挥。