一种豆腐渣再利用生产豆制品的制备方法及豆制品

摘要

本发明提供一种豆腐渣再利用生产豆制品的制备方法及豆制品，将豆腐渣与淀粉进行融合，豆腐渣的劲度差，淀粉的粘稠度高，两者在一定条件下的结合，制备出具有口感好，有劲道的豆制品。该方法充分利用豆腐渣，需要原料种类少，容易获得，制作方法简单，十分方便产权转化和市场推广利用。