一种利用定向拆分的内切半乳聚糖酶生产阿拉伯半乳低聚糖的方法

摘要

本发明公开了一种利用定向拆分的内切半乳聚糖酶生产阿拉伯半乳低聚糖的方法，先采用超滤技术对微生物生产的天然半乳聚糖酶液进行组分拆分，获得截留分子量为10‑100kDa的内切半乳聚糖酶；以阿拉伯半乳聚糖为底物，采用获得的内切半乳聚糖酶进行酶解，制备获得阿拉伯半乳低聚糖。本方法采用超滤技术定向拆分天然半乳聚糖酶系中的外切半乳聚糖酶以后，由于水解体系中的外切半乳聚糖酶活力大幅度降低，提高制备阿拉伯半乳低聚糖的选择性，因而进一步提高阿拉伯半乳聚糖降解成低聚糖的得率和产物中低聚糖的含量，降低了产物中单糖的含量，为微生物产天然半乳聚糖酶制备阿拉伯半乳低聚糖工艺提供了一个高效、低成本的新途径。