一种淀粉或其衍生物的酶法催化利用方法

摘要

本发明公开了一种淀粉或其衍生物的酶法催化利用方法，属于酶的催化领域。本发明以淀粉及其衍生物为底物，在一个多酶反应体系中，通过体外多酶分子机器将底物高效转化为高附加值产品，包括肌醇、塔格糖、甘露糖、阿洛酮糖、果糖1,6‑二磷酸。本发明通过添加能够利用副产物葡萄糖的酶，实现了淀粉及其衍生物的高附加值利用，显著提高了原料的转化率，具有产物得率高、原料廉价、操作简便、生产成本低等优点，能够实现产品的规模化生产。