α-乳白蛋白水解液和降血压肽及其应用

摘要

本发明公开了一种具有体内降血压作用的α‑乳白蛋白水解液和肽段，α‑乳白蛋白水解液为利用胃蛋白酶和胰酶对α‑乳白蛋白进行水解，再对水解产物进行超滤分离，得到分子量<3kDa的水解液组分。降血压肽的氨基酸序列为VGINYW。该α‑乳白蛋白水解液和降血压肽能够作为ACE抑制剂，能够被用于制备降血压药物以及降血压保健品中。