一种新型重组酶在合成含有α-(1,2)糖苷键的葡聚糖中的应用

摘要

一种新型重组酶在合成含有α‑(1,2)糖苷键的葡聚糖中的应用，属于酶工程领域，该新型重组酶与UniProt数据库中编号为tll1591蛋白的序列一致性≥40％。温度‑20‑120℃条件下将浓度为0.001‑2000μg/ml的新型重组酶、浓度为0.0001‑1.5M的蔗糖和浓度为0.0001‑1.5M的UDP‑葡萄糖在pH1‑14的反应溶液中反应0.01‑960小时，反应过程中新型重组酶催化二磷酸尿苷葡萄糖上的葡萄糖以α键的形式转移到蔗糖上的葡萄糖的2号位，形成α‑(1,2)糖苷键，形成α‑(1,2)‑葡聚糖。本发明的新型重组酶可以广泛应用于工业生产含有α‑(1,2)糖苷键的葡聚糖。