基于活性微生物菌株制备富含多肽螯合钙产品的方法

摘要

本发明公开了一种基于活性微生物菌株制备富含多肽螯合钙产品的方法,利用活性微生物菌株对骨粉、大豆粉原料进行液体发酵，微生物菌株对大豆蛋白和胶原蛋白进行发酵分解，并与钙螯合形成多肽螯合钙成分，经过特定的后处理工艺制备得到富含多肽螯合钙的产品，所得产品同时具有溶栓酶活性。依据本发明的生产工艺制备的多肽螯合钙粉具有十分优秀的生物活性指标。