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一种发酵保鲜的半干米粉的制备方法

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摘要

本发明公开了一种发酵保鲜的半干米粉的制备方法，包括原料预处理、粉碎、发酵、挤丝与老化、包装和杀菌工序。本发明制得的米粉更加洁白爽滑，在不添加防腐剂或外源的酸的情况下，可以在常温下保存60天以上，可以供给餐饮店集中使用，也可以作为家庭快捷饮食，在热水中稍稍加热即可食用，提高了使用的便利性。

公开/公告号CN112704182A

专利类型发明专利
公开/公告日2021-04-27

原文格式PDF
申请/专利权人无锡新禾创工食品科技有限公司;
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申请/专利号CN202011428128.X
发明设计人袁凯;王华川;田莹;
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申请日2020-12-07
分类号A23L7/10(20160101);A23L7/104(20160101);A23L29/30(20160101);A23L3/10(20060101);
代理机构32505 无锡佳信专利代理事务所(普通合伙);
代理人王小蓓
地址 214000 江苏省无锡市锦溪路99号B区3单元401室
入库时间 2023-06-19 10:46:31

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2022-07-15

专利申请权的转移 IPC(主分类):A23L 7/10 专利申请号:202011428128X 登记生效日:20220704 变更事项:申请人变更前权利人:无锡新禾创工食品科技有限公司变更后权利人:新禾大通(无锡)科技有限公司变更事项:地址变更前权利人:214000 江苏省无锡市锦溪路99号B区3单元401室变更后权利人:214000 江苏省无锡市锦溪路99号B区3单元105室

专利申请权、专利权的转移

1. 一种发酵保鲜的半干米粉的制备方法 [P] . 中国专利： CN112704182A . 2021-04-27
2. 一种半干米粉的杀菌保鲜方法 [P] . 中国专利： CN113397097A . 2021-09-17
3. METHOD FOR THE PREPARATION OF FERMENTED DRY OR SEMI-DRIED MEAT PRODUCTS, WITH PARTIAL SUBSTITUTION OF THE ANIMAL FAT AND DIRECT INCORPORATION OF OLIVE OIL [P] . CA2520937C . 2012-08-28

机译：一种部分代替动物油脂并直接掺入橄榄油的发酵干或半干肉制品的制备方法
4. METHOD FOR THE PREPARATION OF FERMENTED DRY OR SEMI-DRIED MEAT PRODUCTS, WITH PARTIAL SUBSTITUTION OF THE ANIMAL FAT AND DIRECT INCORPORATION OF OLIVE OIL [P] . PL1696744T3 . 2012-01-31

机译：一种部分代替动物油脂并直接掺入橄榄油的发酵干或半干肉制品的制备方法
5. METHOD FOR THE PREPARATION OF FERMENTED DRY OR SEMI-DRIED MEAT PRODUCTS, WITH PARTIAL SUBSTITUTION OF THE ANIMAL FAT AND DIRECT INCORPORATION OF OLIVE OIL [P] . SI1696744T1 . 2011-12-30

机译：一种部分代替动物油脂并直接掺入橄榄油的发酵干或半干肉制品的制备方法