一种防止皮渣漂浮形成酒帽的葡萄酒发酵罐

摘要

本发明公开了一种防止皮渣漂浮形成酒帽的葡萄酒发酵罐，涉及酒水加工技术领域，包括保温罐、发酵罐和用于发酵罐内起搅拌作用的搅拌结构，发酵罐安装在保温罐的内部，且发酵罐和保温罐之间形成有温度控制腔，保温罐的顶部设有投料口和放气口，保温罐的底部设有放酒口和排污口，保温罐靠近底部的侧面开设有出渣口，投料口、放气口、放酒口、排污口和出渣口均与发酵罐连通，出渣口的下方设有过滤板，保温罐靠近底部的侧面设有循环水进口，保温罐靠近顶部的侧面设有循环水出口。本发明既能实现对葡萄的破碎、防止形成酒帽，又能保证葡萄发酵液在发酵过程中受热均匀、稳定，以提高葡萄酒的质量，使葡萄酒口感最佳，且本发酵罐清洗方便彻底。