一种天然精油纳米脂质体保鲜剂在鲟鱼鱼子酱贮藏中应用

摘要

本发明公开了一种天然精油纳米脂质体(EO‑NPs‑Lps)保鲜剂在鲟鱼鱼子酱贮藏中的应用，其中，该天然精油纳米脂质体保鲜剂的制备方法如下：(1)将天然植物精油进行搅拌和加热，一段时间后停止加热，冷却至室温；再过滤收集滤液，得到天然精油微颗粒液；(2)将天然精油微颗粒液溶于乙醇中，并与卵磷脂混合，室温磁力搅拌，充分混溶，4℃贮存12～24h；再加热、减压除溶剂，分散于去离子水中，通过动态超高压微射流处理，冷冻干燥，得到天然精油纳米脂质体保鲜剂。该天然精油纳米脂质体具有保鲜、防腐及抗氧化的功效，能延缓鱼子酱的品质下降速度；同时，还具有保健功效。加工方法简便，设备投资少，安全，生产成本低。