一种快速鉴别冷榨花生油品质的检测方法

摘要

本发明公开了一种快速检测花生油中糠醛类物质的检测方法。所述方法在催化剂苯胺的作用下，利用花生油中糠醛类物质与荧光试剂丹磺酰肼发生腙化反应生成糠醛类衍生物，该衍生物可经HPLC‑FLD检测出，从而进行定性定量鉴别冷榨花生油的品质。本发明所述方法中糠醛类物质与丹磺酰肼可快速反应，衍生反应时间短，检测灵敏度高，检出限低，准确可靠，可应用于冷榨花生油品质的鉴别。