一种米斛干品的加工工艺及制得的米斛干品

摘要

本发明公开了一种米斛干品的加工工艺及制得的米斛干品，涉及石斛加工技术领域，主要经过原料初选、原料精捡、软化、真空盐溶液浸泡、冲洗烘干、微火烘烤、包装，制得的米斛干品，整珠烘干，保持米斛的原有形状，色泽鲜亮，观感好，食用营养成分高，包装方便；本发明对米斛整珠加工，减少米斛营养成分的流失；在对米斛整珠的加工工艺中，真空箱内的盐溶液对软化后的米斛利用渗透原理把米斛内的水分排出，减少烘干时间，且能够充分保留米斛中营养成分流失，并且在米斛的内表层会进入微量的盐质，提高石斛的储存时间；多次使用水洗，杜绝米斛中残留杂质，灰尘，提高了口感度，进一步提高贮存时间。