糖心富士苹果绿色抑菌保脆型保鲜包装方法

摘要

本发明涉及一种糖心富士苹果绿色抑菌保脆型保鲜包装方法，步骤如下：第一步：在针板电晕电场的辅助作用下发酵纳豆芽孢杆菌并获得代谢产物，即为生物抑菌液，将生物抑菌液通过雾化技术喷涂在糖心苹果的表面；第二步：利用离子交联结合O/W方法制备精油抑菌保脆颗粒，然后将精油抑菌保脆颗粒喷涂于高分子塑化包装膜上，再经真空处理实现膜对糖心富士苹果的紧密包裹；第三步：使用PE膜制成包装袋包装苹果，采用单一CO2气体对包装袋进行充气，然后采用中剂量电离辐射进行辐照处理；第四步：低温贮藏。本发明方法可有效提高抑菌效果，延长保鲜时间。