从低温压榨山核桃饼粕中提取核桃低聚肽的方法及其应用

摘要

本发明属于生物技术领域，尤其涉及一种从低温压榨山核桃饼粕中提取核桃低聚肽的方法及其应用。本发明公开的从低温压榨山核桃饼粕中提取核桃低聚肽的方法，包括以下步骤：将低温压榨山核桃饼粕进行提取得到低温压榨山核桃饼粕提取液，将低温压榨山核桃饼粕提取液分步酶解后进行纯化处理，得到核桃低聚肽溶液。本发明制备方法得到的核桃低聚肽中含有大量的优质蛋白，还包含人体所需氨基酸，营养丰富。水解后的山核桃低聚肽水溶性好、稳定性好、易消化吸收、低抗原性，食用安全的特点，且具备抗氧化、降血压、免疫调节等多种生物活性。