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达能营养中心第二十届学术年会

召开年：2017
召开地：北京
出版时间： 2017-11-09

主办单位：;达能营养中心;;

会议文集：达能营养中心第二十届学术年会论文集

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1.肽营养产学研集成研究和进展
- 李勇
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：研发食源性小分子生物活性肽具有重要科学意义和应用价值。为了确保小分子生物活性肽的食用安全，有必要对其毒副作用进行系统评价，并建立相应的营养功能评价体系，应用蛋白组学、液质连用等手段分离鉴定出肽片段，建立不同肽原料标志性和功能性肽段组分与含量数据库。
2.蛋白质营养与健康老龄化
- 孙建琴
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：文章主要介绍了老年人蛋白质摄入量现况与国外推荐量，分析了蛋白质营养对骨骼肌和临床功能结局的影响，提出了改善老年人蛋白质营养的途径和方法。
3.运动健身的蛋白质需求与补充
- 伊木清
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：在介绍蛋白质的营养代谢水平营养作用和重要性的基础上，分析了运动人体的蛋白质需求，并提出了运动健身的蛋白质补充方法。
4.我国6-17岁儿童膳食蛋白质摄入情况
- 张倩;杨媞媞;李荔;徐培培;甘倩;曹薇;潘慧;许娟;胡小琪
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：合理的蛋白质摄入是保障儿童的生长发育、提高免疫功能以及保障智力发育的物质基础.我国6到17岁儿童蛋白质摄入的情况存在明显的地区差别，年龄也有一定的差异，而性别差异相对较小。建议针对年龄儿童认知特点、不同地区儿童饮食习惯，有针对性的开展营养健康的宣传教育，保证我国儿童蛋白质摄入处于一个适宜的范围，促进他们健康的成长。
5.基于家系设计的维生素D和维生素D受体基因多态性与2型糖尿病的关系研究
- 李文杰
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：本文研究了基于家系设计的维生素D和维生素D受体基因多态性与2型糖尿病的关系。病例家系父母、子女和所有一级亲属的糖尿病患病率均大于对照家系，差异有统计学意义，提示T2DM具有一定的家族聚集性，病例家系T2DM的遗传度高于全家系的遗传度，提示遗传在T2DM的发病过程中具有重要的作用。
6.网织红细胞血红蛋白含量(CHr)在中国成人IDA诊断中的应用研究
- 杨丽琛
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：铁缺乏症是最常见的一种营养素缺乏症和全球性的公共卫生问题之一.因各种原因造成机体缺铁时,先导致体内储存铁耗尽(iron depletion,ID)，继之红细胞内铁缺乏，最终引起缺铁性贫血。CHr作为诊断IDA的一种有效指标，能够反映机体缺铁更早期的变化，有着较高的灵敏度和特异度，诊断效率优于其他传统指标，并且不受炎症等因素的影响。且由于CHr只需采集末梢血就可以完成检测，简便、经济、高校，婴幼儿及老年患者等接受度高，使得CHr更具优势。配合临床上其他指标时将更有助于早期诊断和鉴别诊断。
7.乳清蛋白和复合维生素对老年肌肉衰减综合征的干预效果
- Quanjun Lu;吕全军
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：The Definition of Sarcopenia As a new geriatric syndrome,sarcopenia is defined as the loss of skeletal muscle mass and strength that occurs with advancing age.The combination of whey protein, vitamin D and Esupplementation can significantly improve RSMI, muscle strength,and anabolic markers such as IGF-Ⅰand IL-2 jn elderly sarcopenia.Further larger well designed studies are determinewhether long-term whey protein therapy can sufficiently slow thedeclines in muscle mass and function that normally occur in olderadults.
8.宁夏朝觐人群生活方式对其营养状况及代谢性疾病的影响
- 杨建军
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：本调查采用横断面研究的方法选取了2016年宁夏所有朝觐人群2324名为研究对象。通过了解回族穆斯林的饮食习惯、行为生活方式等情况，分析生活方式对营养状况及代谢性疾病的影响，为揭示回族穆斯林生活方式对营养素摄入及其代谢性疾病的影响提供基础数据，为预防其他人群健康提供参考依据。
9.我国成年男性救援队员硫胺素平均需要量探讨
- 刘庆春
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：食物结构调查显示：粮食、畜肉、禽肉、鱼虾类、牛奶、大豆、蔗糖、蔬菜和干菜类实物摄入量均未达到军标。膳食硫胺素平均摄入量为0.4-0.7mg/人·日。经过6周的硫胺素干预，硫胺素营养状况均有显著提升。男性救援队员硫胺素平均需要量（重体力）为1.15mg/天，建议保证每天至少有1.15mg左右的摄入。
10.原发性高尿酸血症及痛风的血清代谢组学研究
- 潘洪志
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：本研究的主要目的是利用基于核磁共振技术、气相色谱-质谱联用技术的代谢组学方法寻找原发性高尿酸血症和痛风的早期生物标志物并研究其致病机制。通过结合多种代谢组学方法达到分析平台优势互补，更加全面、可信地筛选山敏感、可靠的生物标志物，研究高尿酸血症和痛风的代谢变化规律，探明其发病机理，为其发病及其转归进行早期预警、诊断和治疗寻找靶点。
11.成年男性大学生水合状态调查及其对短期认知能力影响的研究
- 杜松明
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：本文介绍了水的生理功能，对成年男性大学生水合状态进行了调查，研究了饮水干预对成年男性大学生短期认知能力的影响。
12.食物蛋白质的评价过去和未来
- 杨月欣
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：文章主要介绍了蛋白质的“质”和“量”评价方法，提出了基于氨基酸含量、以消化吸收利用为基础和以功能效用为基础的质量评价方法。指出未来食物蛋白质营养评价主要应用定量方法学、质量方法学以及定性方法学。
13.中国居民的膳食蛋白质需要量为什么降低了?
- 杨晓光
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：文章指出2000版蛋白质参考摄入量偏高，在此基础上提出了蛋白质需要量研究方法，并对2013版蛋白质需要量进行修订，分析了进一步研究方向。
14.老年及疾病人群对蛋白的特殊需求
- Ardy van Helvoort;Ardy van Helvoort
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：蛋白对肌肉的保持很重要，老人和病人对蛋白质有很高的需求，然而老人和病人往往营养摄入不足，从一般食品中不能摄取足够的蛋白，并提出高蛋白摄入不能仅局限于一天中的某顿饭。
15.强化食品对城市孕妇微量营养素贡献率的调查研究
- 张俭波
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：根据目前的食用量和强化水平，强化食品对三城市孕妇维生素A、维生素C、钙和铁的摄入量贡献相对较大（约5%-35%），对维生素E和锌的贡献作用相对较小；强化食品对孕妇微量营养素总摄入量的贡献率均值为10%，处于国际中下水平。在营养素补充剂深入状况稳定的前提下，基于我国现行标准的强化水平和调查使用量，强化食品引起城市孕妇微量营养素过量摄入的风险很低，部分仍有强化空间。
16.湖北省居民膳食蛋白质摄入与代谢综合征相关性研究
- 程茅伟;李菁菁;戴诗玙;龚晨睿
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：目的:探讨湖北省不同性别居民膳食蛋白质摄入与代谢综合征(MetS)的相关性.方法:采用横断面研究方法,随机选择湖北省六县(市、区)不同性别居民1827例,男性MetS病例205例,女性MetS病例355例,进行医学体检和3日24小时膳食调查,获得居民每日食物、能量和蛋白质摄入量,结合人口学信息对膳食蛋白质摄入与MetS相关性进行统计分析.结果:调整研究人群基本信息因素和总能量等混杂因素干扰后,蛋白质供能比例和动物性食物提供蛋白质比例在男性组为MetS的危险因素(OR＝1.44、1.19、2.03,OR＝1.16、2.02、2.08),蛋白质供能比例和动物性食物提供蛋白质比例在女性组与MetS无显著性相关(趋势检验P＞0.05).结论:膳食蛋白质摄入与MetS的相关性可能存在性别差异.蛋白质供能比例和动物性食物提供蛋白质比例可能为男性MetS发生的危险因素.
17.食源性低聚肽在特定疾病人群营养支持中的应用研究进展
- 潘兴昌;蔡木易
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：食源性低聚肽是预消化蛋白质,因其具有分子量小、易于消化吸收、等渗等特点,比整蛋白和游离氨基酸更易吸收,也更适合供消化功能减弱以及对蛋白质和氨基酸有特定代谢需求的特定临床病人食用.本文就食源性低聚肽或以含小肽为主的蛋白水解物在胃肠道手术、胃肠功能减弱、癌症、烧伤、慢性酒精性肝损伤、糖尿病等病人的营养干预研究进展作一综述,并对食源性低聚肽在临床营养支持中使用的实现途径进行探讨,以为食源性低聚肽在特殊医学用途配方食品研发中的应用与管理提供参考.
18.热氮比、蛋白质占热能的比例及蛋白质数量之间的数理关系
- 唐雯;李胜利;尚恒
- 《达能营养中心第二十届学术年会》 | 2017年
摘要：目的:明确热氮比、蛋白质占热能的比例及蛋白质数量之间的数理关系,方便相互转换与应用.方法:建立热氮比、蛋白质占热能的比例、蛋白质数量之间的数理联系,推导换算公式,绘制标准曲线并建立换算表格.结果:通过公式换算法、标准曲线法和查表法均能实现各指标间的快速转换,大大节省了手工换算的时间.结论:实现了热氮比、蛋白质占热能的比例、蛋白质数量之间的数理换算,为营养工作者在蛋白质相关换算方面提供帮助,方便了各类营养工作者的实际应用.