一株高产γ-氨基丁酸的德氏乳杆菌保加利亚亚种

摘要

本发明公开了一株高产γ‑氨基丁酸的德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.Bulgaricus)LSR‑L‑L4，属于微生物发酵工程技术领域。该菌株保藏编号为CGMCC NO.14752。该菌株从大理特产乳扇中分离筛选获得，经16SrDNA鉴定为可食用菌株,具有产酸快、后酸低、对数生长快、稳定周期长、活菌数高等优势，且双乙酰含量11.45mg/L，具有优质发酵菌株特性。在脱脂乳中，LSR‑L‑L4作为单一发酵剂，在不添加其它外源物质发酵条件下，利用高效液相色谱仪检测，3‑6代该菌株γ‑氨基丁酸产量达473.200‑490.594mg/L。