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一种具有益生功能的低脂无蛋沙拉酱及其制备方法

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摘要

本发明公开了一种具有益生功能的低脂无蛋沙拉酱及其制备方法，制得的具有益生功能的低脂无蛋沙拉酱，具有粘度较高、乳化稳定性较高和货架期较长的特点，且制得的产品味道佳；本发明制得额的具有益生功能的低脂无蛋沙拉酱，产品贮藏期较长，室温存放一年左右无变质现象。

公开/公告号CN111657480A

专利类型发明专利
公开/公告日2020-09-15

原文格式PDF
申请/专利权人河北工程大学;
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申请/专利号CN202010614141.8
发明设计人郝光飞;赵山山;
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申请日2020-06-30
分类号A23L27/60(20160101);A23L19/10(20160101);A23L27/10(20160101);A23L27/00(20160101);A23L29/10(20160101);A23L29/238(20160101);A23L29/30(20160101);A23L29/00(20160101);
代理机构32272 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙);
代理人王晓东
地址 056038 河北省邯郸市丛台区太极路19号
入库时间 2023-06-19 08:17:40

1. 一种具有益生功能的低脂无蛋沙拉酱及其制备方法 [P] . 中国专利： CN111657480A . 2020-09-15
2. 一种低脂无蛋/蛋黄/全蛋沙拉酱及其制作方法 [P] . 中国专利： CN104473139A . 2015-04-01
3. Low-fat and fat-free mayonnaise products, their preparation and low fat salad dressings [P] . 韩国专利： KR920005905A . 1992-04-27

机译：低脂无脂蛋黄酱产品，其制备方法和低脂沙拉酱
4. Low fat/no fat salad dressing having mimetic functional properties fat and a process therefor [P] . 美国专利： US5209942A . 1993-05-11

机译：具有脂肪模拟功能特性的低脂/无脂沙拉酱及其方法
5. PREPARATION METHOD OF CHOLESTEROL-FREE AND LOW FAT EGG SOLUTION [P] . 韩国专利： KR20000040980A . 2000-07-15

机译：无胆固醇低脂蛋溶液的制备方法