一种姜汁凝乳保健饮品的制备方法及姜汁凝乳保健饮品

摘要

本发明公开了一种姜汁凝乳保健饮品的制备方法及姜汁凝乳保健饮品，涉及食品技术领域。该姜汁凝乳保健饮品的制备方法，包括如下步骤：将生姜汁、菠萝蛋白酶和豆浆混合搅拌，然后静置凝乳。该姜汁凝乳保健饮品应用上述姜汁凝乳保健饮品的制备方法制备而得。凝乳时间显著缩短，且凝乳产品的感官效果和品质均十分理想。