高钙豆乳的生产工艺

摘要

本发明公开了一种高钙豆乳的生产工艺，包括以下步骤：步骤一、将80份黄豆、30份红豆、30份黑豆、10份红芸豆、5份豌豆、2份毛豆混合，去皮，进行脱腥处理，得混合大豆粒；步骤二、将巴沙鱼、鳕鱼、黄骨鱼、鳗鱼、鲅鱼备料，将处理后的鱼骨粉和鱼肉泥冷冻，粉碎，过筛，灭菌，得钙质添加剂；步骤三、将步骤一制备的混合大豆粒、10份钙质添加剂、6份秋葵粉、8份葡萄籽提取物、6份山竹果肉提取物、10份果蔬粉混合，80℃磨浆，使粒径在200目以上，灭酶，均质，灭菌，即得。本发明制备的高钙豆乳饮用时无颗粒感，不团聚，无豆腥味，口感清新，钙含量高，具有抗衰老、排毒养颜的效果。