食品保鲜剂、制备方法及在食品中的保鲜应用

摘要

本发明公开了一种食品保鲜剂、制备方法及在食品中的保鲜应用。所述食品保鲜剂，包括下述重量份原料：水100份、茶多酚1‑3份、维生素E 0.2‑1.2份、柠檬酸3‑7份、植物保鲜提取物1‑3份。本发明的食品保鲜剂含有抗菌活性物质，具有杀菌、抑菌作用，含有天然抗氧化物质，可延缓食品氧化过程，防止食品的氧化变质。本发明的食品保鲜剂能够在食品表面形成一层保护膜，既可防止微生物侵入，又可通过隔氧，防止食品的氧化，保持食品新鲜度。