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食品保鲜剂在冷却肉保鲜中的应用进展

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本文概述了食品保鲜剂在冷却肉保鲜方面的应用现状,阐述了化学防腐剂及天然防腐剂对冷却肉保鲜的原理及使用情况,为食品保鲜剂在冷却肉保鲜中的应用提供了一定的参考依据.

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来源
《中国食品添加剂》 |2007年第z1期|359-361311|共3页
作者
孔令明; 李芳; 吴凤;
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作者单位

新疆农业大学;

新疆轻工职业技术学院;

银桥国际控股新疆奎屯市乳业有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
保鲜剂; 冷却肉; 保鲜;

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