一种延长禽肉汤保质期的复合天然保鲜剂及其保鲜方法

摘要

本发明公开了一种延长禽肉汤保质期的复合天然保鲜剂及其保鲜方法，其中复合天然保鲜剂由以下重量份的原料组成：肉桂精油0.3‑0.5份、溶菌酶2‑3份和鼠尾草精油1‑2份。本发明中公开的保鲜方法制作方法简单，其中天然保鲜剂主要来源于动植物原料，以及利用微生物进行发酵得到的产物，具有无毒、安全、抑菌谱广等优点，在对禽肉汤进行保鲜的同时，有效延长其保质期。