植物乳杆菌ZJ316高密度发酵产细菌素的方法

摘要

本发明公开了植物乳杆菌ZJ316高密度发酵制备细菌素的方法。该方法将植物乳杆菌ZJ316接种至培养基内进行发酵培养，得到细菌素，培养采用指数补料的方式进行补料培养，指数补料的底物中碳源和氮源的质量比为1：1.9～2.1；培养基的pH为5.8～6.2。该种方法调节控制底物中碳源和氮源的质量比，以及培养基的pH，通过指数补料的方式来进行植物乳杆菌ZJ316的高密度发酵培养，大大提高了细菌素的产量，同时也保证了细菌素的纯度和活性。