一种冻干果蔬坚果谷物酸奶营养块的制备方法

摘要

本发明提供一种冻干果蔬坚果谷物酸奶营养块的制备方法，将果蔬清洗、打浆，与酸奶混合调配、均质、加入谷物、坚果、果粒经搅拌、注膜、速冻、脱模、真空冷冻干燥、包装，生产出冻干果蔬坚果谷物酸奶营养块。本发明采用真空冷冻干燥技术生产冻干果蔬坚果谷物酸奶营养块，不仅能充分保证产品原有热敏性成分及抗氧化成分，也能保证果蔬的色泽和香气及益生菌的活性，便于运输和长期贮存，同时搭配谷物、坚果、水果营养更均衡。