一种无麸质非油炸健康五谷干脆面及其生产方法

摘要

本发明涉及一种无麸质非油炸健康五谷干脆面及其生产方法，属于食品加工领域。将玉米、马铃薯、黄小米、银耳经过物性及营养优化处理后成型、冷却、复蒸软化、成熟、脆化生产粮蔬食用菌兼备营养均衡的干脆面。本发明产品发挥五谷、马铃薯及食用菌营养互补优势，不含麸质、无过敏、非油炸，适合各阶层消费者健康需求，产品口感松酥脆，开袋即食，营养、方便、快捷，产品生产过程条件温和，不采用任何化学及生物合成技术，无污染，无废渣、废汽、废水及有害物质产生，实现绿色生产，不添加任何增筋剂、酶制剂及防腐剂，不使用任何化学试剂，产品食用安全。