一种保健、止咳用的柿饼加核桃的制作方法

摘要

本发明公开了一种保健、止咳用的柿饼加核桃的制作方法，包括原料选择、清洗削皮、日晒压捏、熏硫脱涩、捏晒整形、定型捂霜，同时选用已成熟、核仁饱满的核桃果实，晒干后脱涩、炒热，先用旺火炒，当炒至核桃仁表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃仁呈象牙色，然后把核桃仁置于柿饼内部，在阴凉处摊放5天，使柿饼回软；待柿饼里面的可溶性糖分在柿饼表面形成柿霜并且核桃仁充分吸收柿饼里面的糖分以后，将柿饼进行密封保存。该产品吸收了多种原料中的钙质和其它微量元素以及活性物质，使其含有较多的钙质和对人体有益的微量元素以及其它对人体有益的活性物质，因而，其营养比较全面，不仅具有补充钙质的功效，还具有较好的止咳作用。