柿饼的制作方法

摘要

柿饼是由柿果经过干制而成,它含糖及多种维生素,营养丰富,具有滋补健身之功效。深受消费者喜爱。选果干制原料宜选择干物质含量高、风味色泽好、酶褐变不严重、成熟度适宜者。此外,如皮部的厚薄、心部的大小、种核的大小和数量、粗纤维的多少等,都关系到干制品的品质和产量,因此要慎重选择。