不含蛋的、热稳定的蛋黄酱型调味料

摘要

提供了一种不含蛋的蛋黄酱，所述不含蛋的蛋黄酱是热稳定的或者热稳定的且冻融稳定的，并且是全天然的。此外，提供了一种蛋黄酱组合物，所述蛋黄酱组合物具有增加的热稳定性和冻融稳定性。提供了低盐类型的不含蛋的蛋黄酱以及具有增强的热稳定性和冻融稳定性的用于多种黄油和奶油的组合物。